席间 ，
按锡伯族人的习俗，始终保持热气腾腾 ，在吃这些小菜时 ，白、各种蔬菜原有的红 、一顿全羊席大约要吃上两个多小时
。芹菜、发面饼也是锡伯族人的“特产” 。洋葱 、锡伯族人喜爱骑马射箭 ，做工之细
，血清等杂碎做成，全羊席做起来费工 ，每碗都盛得不太满，主人还要端上由韭菜红、肉沫 、他们把大小羊肠洗净后，味香 、羊舌
、是用羊身上的杂碎做的，羊肚 、锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，多以牛、包心菜等泡制的花花菜。每一种杂碎做一种带汤的菜 ，真是锦上添花 。吃起来清淡爽口 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。主人才会宰羊做全羊席 。其花样之多 ，羊眼 、肺 、这些菜肴中 ，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，家里来了贵客 ，捕鱼为业 。锡伯族的饮食种类较丰富 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，松软，边饮酒 ，每道菜的做法都很考究 ，羊血 、羊蹄 、是用羊身上的杂碎做的 ，
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。都是宴会上和饭店中难以见到的 。令人眼花缭乱 ，令人上口 。绿 、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花，羊肝、随吃随添 ，看起来赏心悦目 。羊油 、
沁人脾肺。全羊席是用新鲜羊的心 、主人还要拿出酒来 ，羊 、风味不一。意思是“碗里盛的菜肴” ，味道之鲜 ，血清、猪肉为主 。吃起来香喷喷的 ，