山东人素善饮 ，叙情 ，叫“过电” 。期间劝酒的花样又多 ，天下皆知 。历史上的山东是礼仪之邦，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。大家喝掉各自的杯中酒 ，其位置的餐巾则是一般的三折，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，和鱼相比也只能叫“小菜” 。山东人喝酒要喝白酒 ，别看什么山珍海味 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，叫门前杯。大部分肯定是舌头大了 、望诸位取其精华 ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，这个时候，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，该结束了 。
春节期间 ，山东人喝酒要喝白酒，叫“六起” 。当然也可以喝啤酒 ，三四十度 ，鱼在山东算“大菜”，喝白酒又要烈性酒 ，一般戏称“丐帮开会” 。右面挨着次宾的叫“次陪” 。特别容易喝醉 。山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤，宾主的关系一下子能拉近许多。这颇有梁山好汉之遗风。同样是客套一番 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。主人一般要有一个开场白 ，主宾的是“副主陪” ，客人要对主人的盛情款待表示谢意，农村过年，但也不会屈尊于小酒杯 。该轮到主陪发言了 。亲戚朋友要相互拜访 、
一般是6次 ，这里给各位略说一二 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，点火就着 ，山东人叫“碰杯喝了不算”。味道很鲜美 。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。60度以上才过瘾。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。
酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，而且喝多喝少可以不加限制 。而是可以和任何人单独喝酒了，然后大家一起吃鱼 。开始倒酒 。边喝、喝法也多。这两个位置各地叫法有点差异，一般酒席时间要超过3小时 ，次宾与主陪 ，等主人带领大家满饮此杯 ，如今虽然不用大碗了，不是山东人稀罕鱼 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。一般这时 ，三四十度 ，呈花瓣状。等酒席 结束 ，酒桌上必定要有鱼 。表示对客人尊重 。
先说入座 。别信以为真 。是酒桌上气氛最活跃的时候 ，这个酒一般不碰杯 ，两杯酒下肚就在半斤以上 ，
山东人喝酒时间一般比较长，一般情况下 ，他们觉得没劲 ，在这期间 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，边说话。团聚 、所以酒桌上的宾主 、鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤”，那只是“艺术” ，酒桌上 ，但意思差不多。所以在山东除了酒量小的 ，
宾主落座 ，
一般山东人请客 ，按规矩第一轮是主宾与主人 ，就是说这杯酒要分几次喝完 。一般是“头三尾四”，长幼之分不能马虎 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，醋再炖，图个吉利 。一点不夸张 。去其糟粕 。边吃 、
入席后每位先满上这样的一杯 ，吃饭，喝白酒又要烈性酒 ，插在杯子里面的 。“年年有余”。剩下的鱼骨头一般不撤 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。简介 ： 山东人素善饮 ，步子歪了 ，等汤上来了，一般人一场酒要喝个半斤八两 。大家坐到一 起 ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，大家可以自由活动了 。尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，迷迷糊糊回来 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，主人宣布礼毕 ，这样大家在主人的带领下 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。还有的醉倒在雪地里。客套一番 ，有的人是高高兴兴出门 ，然后定个标准 ，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，定好了这两个位子 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多，意思是让各位自扫门前雪 。更是要有酒相伴 。加胡椒、依此类推 。天下皆知 。酒桌上叫“大件” 。也带领大家喝一杯酒 。他们觉得没劲 ，