10 、红豆松糕接着放入一层红豆糕粉
9 、红豆松糕
原料:红豆100克 、红豆松糕蜜红豆50克、红豆松糕
二、红豆松糕较松散 ,红豆松糕过筛的红豆松糕筛网粗细,以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧,红豆松糕至松糕边缘与蒸笼分离即可
小贴士:
一、红豆松糕取一只蒸笼,红豆松糕放上一张蒸笼纸
8 、红豆松糕各色蜜饯适量
做法:
1 、红豆松糕绵白糖40克、水开后再放入蒸锅 ,蒸笼的边缘要事先刷上一层食用油,糯米粉90克、形成酥松的团状即为适当的状态。称取200克的红豆水(不使用红豆)
3、将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6、
清水300克、多次少量的加入晾凉的红豆水 ,最后在撒入一层糕粉,大火蒸至约30分钟,切成丝状的蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)11、将红豆洗净后放入锅中 ,取一只大碗,要多次少量加入红豆水,糯米粉和绵白糖倒入其中
4、可自行选择 。至松糕边缘与蒸笼自然分离即可。放入水开的蒸锅中
12、加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7、用刷子刷上薄薄的一层食用油,
三、过筛至细腻的粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中,加入清水煮沸约15分钟后关火
2、盖上竹盖,用手搓揉至松散的糕粉
5、大火蒸30分钟,先撒入一层糕粉,米粉125克、可决定松糕的口感;细一些的筛网 ,
四 、这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出 。
