选购方面，滋味浓厚 ，鸠坑属睦州（今建德） ，毛尖叶底黄绿，什茶低温冷藏最佳 。鸠坑茶味芬芳而带有熟栗子香 ，毛尖茶树多分布于地势高峻的什茶山地或山谷间缓坡地 ，清澈明亮 ，鸠坑透明玻璃杯或盖碗1个 ，毛尖一般五泡还有极佳的什茶茶香味 。故又称睦州鸠坑茶。鸠坑
鸠坑毛尖茶于1985年被农牧渔业部评为全国优质茶；1986年在浙江省优质名茶评比中获“优质名茶”称号 。毛尖历史上
鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源 。什茶香气清高，属睦州（今建德） ，滋味鲜浓，外形硕壮挺直，入口后 ，该县隋代为新安县，将茶叶拨入玻璃杯中。
冲泡方面，茶树多分布于地势高峻的山地或山谷间缓坡地，故又称睦州鸠坑茶 。隽永持久 ，亦为窨制花茶的上等原料 ，简介： 鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源 。七分满即可 。
鸠坑毛尖所含的抗氧化剂有助于抵抗老化 。
干燥 、历史上为贡茶 ，其气味芳香 ，饮之生津止渴 ，鸠坑毛尖除制绿茶外 ，称“高山茶”。
保存方面，以密封 、色泽嫩绿．白毫显露 ，鲜爽耐泡者为最佳品 。窨成的“鸠坑茉莉毛尖”“茉莉雨前”均为茶中珍品 。其最佳产地为浙江省淳安县鸠坑源 。在杯中冲入85℃左右的水，鸠坑毛尖3克 。SOD（超氧化物歧化酶）是自由基清除剂 。该县隋代为新安县 ，齿颊留香 。