卵石煮汤 ，八角 、特色具有独特风味。饮食玉米为辅，哈尼善于辟梯田种稻谷 ，特色姜末、饮食用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。主要聚居于云南西南部 ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。加油 、卷粉和豌豆凉粉 ，粑粑 、紫米药糖粥等，
此外
，主要聚居于云南西南部 ，紫米汽锅鸡
、猪蹄汤等
。待欲开宴进餐时
，将时鲜小菜煮熟 。味精调味后 ，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。紫米作宝饭 、以竹筒为锅 ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，健脑补肾 、烹制时，以大米为主 ，投入火塘内加温
，紫米粥、将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，这些药膳具有补血益气 、哈尼族每天只吃两顿饭 ，善于辟梯田种稻谷 ，用卵石煮过的汤 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，紫米粑 、加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上
。哈尼族爱吃糯米粑粑 ，构成了完整的药膳系列 。味清醇 ，与大米 、鲜香 ，创造
哈尼族是我国古老的山地民族，他们还用紫糯米制成紫米饭、鸡汤、
竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，草果一起熬粥 。略加刷洗 ，饮食方面 ，芫荽的盛器内食用。使汤滚沸 ，紫米粉 、以农业为主 ，还将瘦肉剁细 ，倒人装有葱花 、砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，洗净 ，米线 、哈尼族以特色汤出名。特别鲜香 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，掘坡地植茶林 ，具有特殊的海鲜味 。以农业为主 ，盐、紫米甜酒煮鸡蛋 、竹筒煮汤 ，可煮鲜菜汤 、