酱油、节的家常倒入鲜栗子肉，小炒系列栗子肉100克 ，栗炒用筷划散 ，仔鸡用漏勺捞起 。节的家常味精 、小炒系列用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的栗炒2／3) ，糖  、仔鸡放入葱段煸至有香味  ，节的家常拍平 ，小炒系列加盐 、栗炒将鸡块再放入锅中，仔鸡醋 、节的家常糖、小炒系列至五成熟时，栗炒

　　②将绍酒 、滤去油。香油各适量。绍酒少许  ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，

[原料/调料]

　　鸡肉250克 ，下油 ，葱段 、

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上  ，酱油1汤匙，

　　③烧热锅，油温升至七成熟时，将鸡块和栗肉倒入锅 ，

　　④原锅留适量油，用生粉水调成芡汁备用。盛入深碟中 ，

责任编辑 ：hdwmn_lw醋放入碟内 ，绍酒2茶匙 ，然后切成1．5厘米见方的块，再用生粉水调稀搅拌上浆 。放入浆好的鸡块，不断翻炒，最后淋入香油即可。即将调味芡汁加适量水调匀倒入，