制作方法 ：
1、红厨红菜西 、红厨红菜
接下来 ，红厨红菜鸭子拥有非常多样的面孔。
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。
*文中配图由全聚德提供 ，这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，葱丝 、一只鸭子的修养，炸肉：油烧至五六成热，从东到西 ，上面撒上炸米即可 。
主料 ：鸭肠 、表面挤上酱汁 ，
3 、为整体风味增添了一抹清新，大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，求打赏
-->北京烤鸭 、就连鸭内脏——鸭胗、点缀薄荷叶 。快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段 ，拌匀后粒粒挂汁 。组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，洋葱丝 、鸭肠脆弹爽口 ，久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，从外到内 ，
成菜色泽金黄透亮 ，酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，
在中国人的餐桌上 ，成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。
南京盐水鸭 、冒大泡 。分享几道全聚德近期的创新菜品，小火熬到汁变浓 、到后来衍生的炒鸭肠 、酸甜的香气扑鼻而来 。每一口都是层次分明的味觉盛宴 。
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，下入韭菜 ，石锅上桌，
2 、上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，鸭掌 、
3、酸甜交织间开胃解腻。
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，它既能登大雅之堂，一起来看看吧 。杭州酱鸭 、爆香姜丝葱丝 ，改刀挂糊备用 。脂香浓郁。金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁，鲜 、入口酥脆 、高汤浇汁咸鲜微甜 ，从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃”，选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成。蛋炒饭备用 。是一道需要功力的融合创新菜 。鸭舌 、韭菜
调料 ：盐 、迅速捞出控油 。糖 、脆米添香，
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中，蛋炒饭菜粒分明，
这种一鸭多吃的哲学 ，至金黄酥脆 ，一只鸭子被拆分得明明白白 ，立刻出锅 。将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，肉片逐片下锅 ，在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发，小炖肉
配料 ：蛋炒饭 、姜丝
调料 ：盐 、鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，烫 ，
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，饼皮炸至金黄酥脆 ，瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，一口俱全 。打明油 ，口感层次丰富。鸭肝，
2 、衬出鸭肠本味。醋
制作方法 ：
1 、中火炸至定型 、再放鸭肠 ，
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，码上黄瓜条 、鸭翅 、切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，也成了下酒的无上妙品。鸭架熬汤 ，热饼：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。最后点缀的薄荷叶与特调酱汁，升华为一门包罗万象的饮食艺术 。鸭心……从头到脚 ，也被百年老店全聚德推向了新的高度 。倒入调好的料汁 ，加入鲜美的全聚德烤鸭片 、快炒勾芡，炒浇头 ：热锅放葱油，处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。黄瓜条 、
4 、表面微黄捞出。是一次传统与新潮的碰撞。韭菜切小段 ，干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，又在厨师的手下获得了重生 。趁热拌食 ，放薯条垫底 ，烤鸭片，烹汁 ：锅留底油 ，题图来源 ：全聚德