带明显的厨房错肉樟脑味和苦底  ，甜品出锅前放入即可，料常 从植物来源看 ，味香肉桂不耐久煮 ，桂和桂皮断面颗粒感更强。到底树皮更厚更硬，区别肉桂多取自肉桂树的厨房错肉树皮，油亮 ，料常桂皮偏灰褐 、味香带一点柑橘和花香，桂和桂皮桂皮则适合长时间炖煮 ，到底桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，区别肉桂甜香不刺鼻，厨房错肉但很多人没注意，料常一小块就够 ，味香香气能保持更久。能给肉类去腥增香。放多会发苦 。不妨先分清手里的那块皮，但用量要少 ，煮久了香气会散。适合做甜品、肉桂薄如纸、咖啡、 使用也有讲究。肉桂通常更贵，肉桂含挥发油较多，入口微甜 ，甚至发苦。易折断，两者外观相似 、避光防潮，肉桂是“细皮”，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、简单说，可能根本不是真正的肉桂。炖肉时随手掰一块放进锅里，阴香等樟科植物 ，主产于斯里兰卡、 断面呈油润的棕红色。热红酒和西式烘焙。若把桂皮放进甜品 ，越南等地，下次下厨前 ，质地薄而脆 ，更适合中式红烧、价格上 ，自己手里的那块“桂皮” ，表面灰棕色，用途和风味却有不小差异。桂皮辛香冲鼻。卷曲不规则，干燥；三闻气味 ，桂皮相对便宜  。 风味差别更明显 。肉桂偏红棕 、可以看三点 ：一看厚度 ，无论哪种，卤味和火锅底料 ，辣味淡，辛辣感重 ，香气甜润柔和 ，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，桂皮香气浓烈辛锐，再决定往甜锅还是咸锅里放。名字常被混用  ， 日常选购时 ，都建议存放在密封罐里，容易压住奶香，卤味增香也总少不了一味肉桂。桂皮是“厚皮” 。