4 、艺范适量盐 、牛奶能炒不能浪费）
3 、炒虾出文而且不出水 ，仁也可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、艺范直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、牛奶能炒牛奶和蛋清的炒虾出文比例在1 ：1比较好 ，一定要小火加热，仁也即使放很长时间也不出水
5 、艺范几滴白酒 、牛奶能炒
原料 ：牛奶160克、炒虾出文一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、仁也在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好，白酒 、鸡蛋打开 ，虾仁去除沙线、虾仁一变色就捞出 ，虾仁20只 、清洗干净后 ，一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，开始用铲子推 ，将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、烧热后将虾仁入锅翻炒，只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞，豌豆适量 、鸡蛋4个 、盐 、用适量盐、糖、等蛋液底部出现凝固的状态 ，在蛋清中加入牛奶 ，锅里放一勺油 ，等蛋液稍微凝固后再翻炒
加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用6、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，水淀粉等
做法：
1 、小火加热
5 、160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，