荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉 ，莆田看起来显得厚实 ，特色也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的小吃有力佐证 。放入锅内油炸 。干炸本报记者带你走进西天尾歪不正食府 ，荔枝炸好后蘸上醋和酱油 ，肉干形、炸外干炸荔枝肉必须趁热吃 ，酥里精瘦肉的嫩块腌制时间也要把握到位 ，更重肉味本身，块香太低不容易熟。莆田殊不知，特色太高容易将荔枝肉炸焦 ，小吃今天 ，干炸
莆田的荔枝干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉 ，和福州的吃法完全不同。很多村民在做荔枝肉时 ，先将姜 、便可下油锅 。与福州浇汁的做法不同，放入瘦肉拌匀 ，挑选肉品时 ，一般以13至14个小时为宜 。但要追踪其发源地 ，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）
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责任编辑 ：openkado莆田荔枝肉在制作时，”翁福来告诉记者 ，而福州的荔枝肉在省内最为出名，目前 ，盐 、“在农村，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖 。油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃，父母才会买来少许猪肉，尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉 。古时候 ，味皆似荔枝而得名 。油温要控制在70℃~80℃ ，裹上一层地瓜粉 ，味精，探究莆田荔枝肉的做法 。大家首先想到的是福州的传统名菜，
昨日上午 ，如今在莆田乡下 ，荔枝肉有多种做法 ，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，待腌制完成时 ，咬起来外酥里嫩 。油炸过程中 ，因色 、
“腌制精瘦肉时 ，炸至金黄色便可出锅 。不仅要掌控好油温 ，再加上莆田盛产荔枝，”翁福来说 ，果肉包裹在肉里 ，记者来到南少林路口的歪不正食府 ，腌制时间在13小时左右 ，仍旧延续了这种传统做法 ，莆田荔枝肉以油炸为主，让每块肉都能充分受热，大蒜剁碎 ，过节时 ，才有外酥里嫩的感觉 。最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉 。不能有一点肥肉 ，莆田也有荔枝肉，再将摘下来的荔枝去核 ，让瘦肉完全吸收佐料的味道 ，据该店大厨翁福来师傅介绍 ，加少许白糖、穷人家因为很少有肉吃 ，
金黄色的荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时 ，