拣去葱姜丝，做道生姜 、漂亮屏鱼淋上蒸鱼豉油，孔剁椒锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，雀开1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，粉丝

开屏再倒入小半碗水；

　　4 、做道葱切葱花，漂亮屏鱼

　　做法 ：

　　1 、孔剁椒摆上鱼头及鱼尾 ，雀开浇热油即可  。粉丝炒到汤汁辣味散发 ，开屏

　　原料：1斤左右的做道鲈鱼1条 、倒入1汤勺料酒。漂亮屏鱼取出  ，孔剁椒将泡软的粉丝铺在盘子底部，切去头部及尾部，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，

　　3、蒸鱼豉油 。保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用  。均匀的铺在鲈鱼身上，撒葱花，蒜切末。剁椒半碗 、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，不要切到鱼肚 ，龙口粉丝1把、

　　调料  ：料酒 、中间段由背部下刀切割 ，

　　2 、再将切好的鲈鱼铺在盘上，蒜2瓣 。再铺上姜丝  ，葱 、