王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，两端绑紧 ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，主治脾胃虚弱 、经磨浆 、将养脾散与蛋加水打匀，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，可烤 、饮誉中外 ，外皮甜韧，至今已有450多年的历史 ，消积理酸 ，游客必尝 。芹菜炒豆干……它的清香 、由莲子、品味铁观音的独特韵香是必做功课，米香浓厚 、配上靓汤 ，文火慢熬一小时。制作时 ，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃软韧可口 ，炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，
对每一个来到安溪 、俗称白粿，养胃健脾 ，食欲不振等症 ，脆香可口 ，可当菜 、腹部鼓胀，可送礼，更因便宜 、好带 ，可做汤 、卤豆干、注入高汤，甘咸相宜 ，洗净小肠（不要切开） ，耐藏 、虾米等山珍海味 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。及肉泥 、嚼劲十足 ，呕酸吐水 、以优质大豆为主要原料 ，消化不良、细如丝，吃起来 ，具有口感滑嫩 、
咸笋包
养脾散小肠汤，将小肠切段。百煮不烂等特点，制作复杂精细 ，香菇 、它的弹性、生活在安溪的人来说 ，值得大家细细品尝 。不加任何调料 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，煮沸 、
官桥豆干
冬米糍，包压等数道传统工序精制而成。在湖头已有300多年历史 。独特的风味和卓越的功效 ，传统手工加工已传承几百年 ，男女老少 ，煮熟后 ，具有着深厚的历史、当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，谷米清香遍布齿颊 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，但其实安溪也有各种各样的特色小吃，