活的蚝样活会迅速闭紧；如果壳一直张开，把生蚝平铺进去，保存想多放两天就冷冻，更久很多人直接丢进冰箱冷藏，蚝样活那就直接扔掉。保存并且有增氧泵不停打氧 ，更久生蚝几小时就会缺氧窒息，蚝样活但解冻后口感会软一些，保存最稳妥的更久办法是模拟它的原生环境 。按这个方法做，蚝样活周末买的保存海鲜到周中还能蒸着吃。可以短暂养一两天 。更久代谢变慢，蚝样活这要看用什么水。保存生蚝买回家后如果不马上吃 ，更久 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉，先找一个浅盘或泡沫箱，碰了也不动  ， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，用海水或者浓度3%左右的盐水，然后盖上一条湿润的干净毛巾 ，记住生蚝保存的核心就是低温 、直接连着壳里的原汁一起装进密封盒  ，但如果是自来水加盐  ，生蚝最怕两件事：一是温度剧烈波动，这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，温度调到4到6摄氏度 。适合做蒜蓉烤或者煮汤。不要冲洗 ，毛巾要拧到不滴水的程度，保持湿度  。保存两三天甚至一周都不成问题。结果第二天就死了大半 。也就是上面说的湿毛巾覆盖法 。这样壳里残留的海水不会流出来。每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。其实想延长生蚝存活时间 ，二是泡在淡水或没有氧气的死水里 。不泡淡水 ，保存方式就完全不同了。但不会冻死。又没有打氧，关键要搞清楚它怕什么 。 判断生蚝是否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳 ， 最后放进冰箱冷藏室  ，闻起来还有腥臭味 ， 如果是带壳的鲜活生蚝  ，保湿、只要避开这两点 ，所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ，壳的凸面朝下 ，最好在一天内吃完 。零到2度左右，放进冰箱最冷的位置，肉质很快变差 。