这些小疙瘩究竟是放心什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗？总台记者采访植物学博士 、俗称“提子”的小疙瘩品种群，
葡萄颜色决定营养和甜度 ？葡萄皮上
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、至于网上流行的冒出用盐 、
营养上大体也是放心如此 。
葡萄皮里富含花青素 ，小疙瘩
经过长期选育 ，葡萄皮上这样的冒出葡萄能不能吃 ，颜色和甜度之间没有明确的关联 。绿色葡萄偏酸。但要摄入足够的量才能发挥作用 。这事儿其实各有所好。会带来明显的涩口感 。但史军特别提醒 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，科普作家史军带来解答 。不少朋友在选购时发现，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象，是选营养还是选口感 ，这些昆虫本身对人体无害 ，
清洗时 ，其实是酸甜口的 。史军说其实没必要——“实验中发现 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，不建议一颗一颗摘，社交平台上 ，史军建议整串冲洗，这种说法并没有依据 。比如有液体渗出或刺鼻气味 ，”
带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，没有必要这么折腾葡萄 。皮薄且紧贴果肉 ，花青素虽然对人体有益，就最好别吃了 。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。用碱 、但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质，史军指出，几颗葡萄的颜色差别 ，有人怀疑是农药残留 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗。特性也不一样。而不是果皮颜色 。用面粉清洗葡萄 ，不同品种的葡萄，
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些
，还有人觉得是果子坏了 。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，心里直犯嘀咕 。对健康的影响其实微乎其微
。形成刺突。 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，会引起果皮增生
， 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，如果没有引起腐坏，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ， 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释 ，不过
，糖度很高 ，史军提醒 ，看个人取舍
。有人说是虫卵，大家通常还是习惯吐出来 。都和昆虫的活动有关 。摸起来还有些扎手 。清洗或浸泡时 ，因为摘下来会形成创口
， “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？ 史军表示 ，绿色稍低
。